Rozsáhlá sbírka receptů na míchané nápoje
Aperol byl poprvé představen italské veřejnosti v roce 1919 na mezinárodním veletrhu v Padově bratry Barbieri.
Bezprostředně v poválečném období a v dalších letech Aperol stal populární po celé Itálii, zejména u mladých lidí.
Jedná se o kořeněný bitter, neboli hořký likér, který se vyznačuje nízkým obsahem alkoholu má oranžovou barvu, pomerančovou, lehce nahořklou chuť a vyrábí se z hořce, rebarbory, výtažků z pomerančů a aromatických bylin.
Amaretto likér původem z Itálie, znamená hořký.
Ačkoliv hořko-sladký likér Amaretto chutná nejvíce po mandlích, ne ve všech receptech bychom je našli. Třeba v Amarettu od společnosti Disaronno nejsou. O typickou mandlovou hořkost se zde totiž starají jiné důležité ingredience. V mnohých jiných receptech bychom je však našli. Vedle mandlí se pro výrobu Amaretta používají pecky z meruňek a dále různé bylinky a koření, třeba vanilka. Výroba se pak neliší od jiných likérů. Její nejdůležitější částí je louhování (nebo správněji macerování) mandlí, meruňkových pecek a dalších ingrediencí v lihu. Výsledkem je pak hořko-sladký likér mandlové chuti o obsahu kolem 25% alkoholu. Použité ingredience, výrobní postup i obsah alkoholu se však liší podle konkrétního výrobce.
Hořký likér. Jedná se o aromatický přípravek určený k dochucení míchaných nápojů, je to nezbytná přísada mnohých koktejlů.
Angostura Bitter je lihovina s nízkým obsahem cukru. Intenzivní tmavočervená barva, výrazná vůně a rozvinutá hořkost, která odnímá nežádoucí sladkost a zvýrazňuje chuť. Používá se jako barvící, aromatizující a ochucující součást míchaných nápojů. Pochází z Venezuela, nyní Trinidad. Byla založená roku 1824. Vyrábí se podle v tajnosti udržované receptury macerací kůry skořice, kakaových bobů a dalších.
Bylinný destilát s vysokým procentem alkoholu od cca. 50% do 80%. Jeho základní surovinou je tzv. „svatá trojice“ bylin, tj. pelyněk pravý (Artemisia absinthium), anýz (Pimpinella anisum) a fenykl obecný (Foeniculum vulgare). Bez těchto tří základních bylin se absint neobejde. K těmto bylinám se přidávají další bylinky dle uvážení výrobce, většinou jde o yzop, mellisu, badyán a mnoho dalších. Výroba absintu spočívá nejdříve v maceraci bylin v alkoholu, který je následně destilován. Výsledkem této destilace je čirý alkoholický nápoj absint, který je označován jako blanche, z francouzštiny bílý, nebo čirý. Pro dosažení zelené barvy se v destilátu dále máčí pelyněk římský, yzop lékařský, melissa a jiné. Z těchto bylin se při máčení uvolňuje chlorofyl a nápoj získává zelenou barvu. Zelené barvy lze také docílit umělými barvivy, ale takto vyrobený nápoj již ztrácí punc přírodního produktu. Finální zelený absint se označuje jako verte, tzn. „zelený“. Verte absint stářím hnědne právě díky chlorofylu, čímž neztrácí na kvalitě, ba právě naopak, pravé absinty z 19. a počátku 20. století jsou vysoce ceněny z důvodu jedinečnosti a (dle odborníků) dosud nepřekonané chuti.