Amaretto likér původem z Itálie, znamená hořký.
Ačkoliv hořko-sladký likér Amaretto chutná nejvíce po mandlích, ne ve všech receptech bychom je našli. Třeba v Amarettu od společnosti Disaronno nejsou. O typickou mandlovou hořkost se zde totiž starají jiné důležité ingredience. V mnohých jiných receptech bychom je však našli. Vedle mandlí se pro výrobu Amaretta používají pecky z meruňek a dále různé bylinky a koření, třeba vanilka. Výroba se pak neliší od jiných likérů. Její nejdůležitější částí je louhování (nebo správněji macerování) mandlí, meruňkových pecek a dalších ingrediencí v lihu. Výsledkem je pak hořko-sladký likér mandlové chuti o obsahu kolem 25% alkoholu. Použité ingredience, výrobní postup i obsah alkoholu se však liší podle konkrétního výrobce.